Sugar, Lactose, and Gluten Free Banana Bread / Bolo de Banana Sem Glúten, Açúcar ou Lactose

Sugar and Gluten Free Banana Bread / Bolo de Banana ( <- Link to video)

Keep scrolling for the recipe in English.

Receita em Português:

Bolo de banana sem glúten, açúcar ou lactose

Ingredientes:

1 copo de bananas esmagadas

1 copo de aveia sem glúten triturada

1/3 de copo de farinha de tapioca/ polvilho doce

1 copo de tâmaras das pequenas sem caroço (18)

3 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de sumo de limão

1/3 de copo de óleo de abacate

1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas

1 colheres de sopa de fermento em pó

Pode acrescentar 1 copo de passas de uva, mas primeiro envolver num pouco de farinha para não afundar no bolo.

Aqueça o forno a 180°C

Cozer por ser a de 30/35 min, dependendo do seu forno.

Modo de preparo:

Todas as medidas são nos copos e colheres de medida tipo Americano.

Barrar uma forma com óleo de abacate e forrar a forma de bolo inglês com papel vegetal, se se sentir mais confiante pode barrar com mais um pouco de óleo e um pouco farinha de tapioca.

Triturar a aveia até ficar uma farinha.

Triturar as tâmaras num misturador potente, aqueles de fazer batidos ou algo assim.

Depois de triturar um pouco pode adicionar as sementes de linhaça. Mexer de novo. Juntar a banana, misturar bem.

Sempre a ajudar com uma espátula para estar bem triturado e envolvido.

Juntar o óleo, sumo de limão e os ovos.

Mexer tudo muito bem.

Se tiver tudo no seu misturador passar para uma bacia. Envolver os flocos de aveia ja em farinha, o polvilho doce ou tapioca a canela e o sal. Misturar tudo até estar tudo envolvido. Nesta fase e só para usar uma colher de pau ou espátula.

No final juntar o fermento em pó.

Se quiser juntar as passas de uva, envolvas num pouco de farinha de tapioca e misture na massa do bolo.

Por na forma, alisar e levar ao forno a 180C por uns 15 min ou até estar douradinha por sima. Cobrir com uma folha de alumínio e deixar a cozer mais uns 15 a 20 min ou até o palito sair seco.

Desenformar e esperar que fique mais frio para fatiar.

Bom apetite

Recipe in English:

Gluten, lactose and sugar free banana bread

Ingredients:

1 cup banana crushed

1 cup gluten free oats

Pinch of salt

1 cup of dates, pitted, small ones (18)

3 eggs

1 Tbs cinnamon

2 Tsp lemon juice

1/3 cup tapioca flour

1/3 cup avocado oil

1 Tsp of flex side meal

2 Tsp of baking powder

You can add 1 cup of raisins. Mix them in to some tapioca flour so they don’t sink in the cake.

Preheat the oven 380°F

Bake for about 30/ 35 min, depending on your oven.